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不管炖什么鱼汤,只要记住这2点,保证鱼汤鲜美浓白,无腥味

红敏信息门户网 2019-10-23 08:13:01
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鱼是我们日常生活中常见的菜肴之一,尤其是当猪肉价格上涨时,鱼经常出现在我们的餐桌上。我们经常吃的鱼是鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。其中,鲈鱼刺最少,最适合儿童,鲫鱼汤最适合。

鲫鱼肉很嫩,具有很高的营养价值。每100克肉类含有13克蛋白质和11克脂肪,并含有大量矿物质,如钙、磷和铁。鲫鱼有很高的药用价值。本品性质温和,口感甘甜,入胃肾,具有调和中补虚、去阳暖胃进食、补中益气的功效。

因为鲫鱼有更多的刺,我们最常用的方法是炖鲫鱼。汤很美味,浓汤不仅美味而且营养丰富。然而,做鲫鱼汤怎么能使汤又浓又白呢?今天小董将教大家做浓白鲫鱼汤。

配料:3鲫鱼、洋葱、生姜、

调料:盐、料酒、胡椒

1.处理鲫鱼(Carassius auratus):制作鲫鱼时,有必要将鲫鱼清洗干净,去掉里面的黑色薄膜,这样炖出来的汤就不会有鱼腥味。

2.切配菜:将葱和姜切好,将葱切成小块,将姜切成小块,放入盘中备用

3.油炸鲫鱼:在锅里加入一些油,趁热油炸鱼,油炸鱼以获得更高的营养价值,油炸鱼后加入热水,加入一些葱和姜,加入少量料酒以去除腥味,加入一些胡椒,加入一些盐,煮沸并用中火煨10分钟。

好的,这鱼汤差不多炖了。如果你喜欢豆腐,你可以放一些豆腐在里面,这样你几乎可以把它从锅里拿出来。美味营养的鲫鱼汤准备好了。

1.炖鲫鱼时,一定要炒鲫鱼,然后加入开水。用开水煮的鱼汤会更稠更白。

2、放盐可分为两次,第一次加入开水后再放少量盐,以增加底部的味道,如鱼先炖后尝,不咸可多放一些

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