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多路资本角逐,郑州再掀“咖啡风云”

红敏信息门户网 2019-11-15 14:40:03
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《大河报》和《大河财经》记者陈培

中秋节那天,名为“小红杯”的咖啡品牌tims咖啡屋正式落入郑弘。

tims Coffee的开业是行业中的一个里程碑:一方面,星巴克自2011年进入郑州以来,很少缺席郑州一线业务,被其他品牌所取代;另一方面,具有加拿大国家咖啡光环的tims Coffee将在中国郑州开城设立第二站,这也反映了中原咖啡市场的潜力。

在过去的两年里,瑞星咖啡和科斯塔咖啡代表的一批新进入者争夺郑州咖啡市场。在全国范围内,中石化的易捷咖啡和奥约酒店的芬兰咖啡也在“跨境抢劫”,悄悄进入市场。

为什么一个小咖啡企业能激发资本?

北美品牌咖啡“充满”

蒂姆咖啡进入郑弘

9月13日,准备了几个月的咖啡品牌tims Coffee在郑弘正式开业。据报道,tims咖啡郑弘城店是第20家进入中国的tims咖啡店,郑州也是继上海之后第二家进入中国的城市。

对于tims咖啡,许多郑州居民感到有些奇怪,但它与郑州的渊源颇深。蒂默斯咖啡中国首席执行官卢陈勇告诉大河日报,大河蔡芳记者,蒂默斯咖啡和汉堡王是姐妹品牌。汉堡王在中原地区的快速发展也让tims咖啡感受到了中原快速消失市场的魅力。因此,中国凯成的第二站位于郑州。

这次在郑州,带有加拿大国家咖啡气息的tims咖啡也带来了极大的诚意。记者在现场看到tims咖啡的装饰风格融入了郑州27塔和大玉米的地域元素,希望在视觉上贴近郑州消费者。“此外,经过市场调研,我们还选择了能够代表郑州特色的红枣进行新产品研发。目前,红枣味玛奇朵和红枣天曲球仅在河南市场有售。”卢陈勇说。

外行看热闹,而内行看门口。对于郑弘咖啡的衰落,业内人士也有不同的理解纬度。目前,咖啡店已经成为商业综合体的标准,星巴克是主要企业的“贵宾”。一位业内人士告诉记者,这是星巴克自2011年进入郑州市场以来首次缺席一线业务。

据悉,郑弘市一楼的位置曾计划引进星巴克。然而,郑弘市未能“牵手”,因为它在投资推广过程中无法满足星巴克的要求。郑弘商人亲自南下广州介绍西嘉。

在行业内,以星巴克为代表的老牌咖啡势力在吸引投资的过程中,品牌势能和议价能力正在减弱,新的茶叶和咖啡品牌正在逐渐撼动“星巴克”在江湖中的地位。

多渠道咖啡动力争夺郑州市场

为什么咖啡市场这么热?

铁姆斯咖啡并不是瞄准郑州市场的唯一新生力量。除了老牌咖啡力量星巴克之外,以开店速度著称的瑞星咖啡(Ruixing Coffee)已经在郑州开设了70多家店铺。瑞星咖啡(Ruixing Coffee)利用成熟的移动互联网技术和精确的数字营销,将大型咖啡店模式拆分成多个部分,覆盖郑州大部分商业区和高端社区。可口可乐收购的英国咖啡品牌科斯塔,也正在郑州万达影院逐步铺开。除了国内知名品牌之外,以蜜雪冰城姐妹品牌“幸运咖啡馆”为代表的当地饮茶力量也在测试水和咖啡。

为什么一小杯咖啡在市场上如此受欢迎?

这个行业似乎有两个原因。一方面,以瑞星咖啡(Ruixing Coffee)和联合咖啡(Lianhe Coffee)为代表的国内互联网咖啡的出现,通过使用像“鲶鱼”这样的互联网方法,改变了传统咖啡产业的常规,扰乱了1000亿咖啡市场,打破了国内咖啡产业原有的市场格局。

在业内看来,这种模式的突破已经完成了咖啡从轻奢侈品到普通饮料的转变。这是咖啡消费市场的大规模普及和推广,让消费者接触到高品质、低价格的咖啡消费体验。

另一方面,业内人士认为咖啡只是行业流动的一个切入点,推动了外围产品的消费。例如,瑞星咖啡(Ruixing Coffee)逐渐将清淡的食物、服装、喝茶和文学创作领域添加到原有咖啡品牌的潜在能量中,成为一个以咖啡为基础的平台。

"与其说是抓住咖啡的风口,不如说是抓住饮料的新风向。"基于对咖啡领域的重视,蜜雪冰城的“老手”邱腾宇目前被调到幸运咖啡馆(lucky cafe)负责相关工作。

邱腾宇告诉记者,抓住单一产品爆发的机会可能会推动整个企业的发展。“在2006年,冰淇淋蛋卷仍然是一种奢侈品,每个售价超过10元。蜜雪冰城抓住软冰淇淋成熟技术的机会推出2元冰淇淋蛋卷,实现了当年蜜雪冰城的“几何发展”邱腾宇认为,今天的咖啡就像当年的冰淇淋。

石油部和酒店部已经进入市场。

咖啡业加剧混战

正是由于上述原因,咖啡新老力量的变化和跨界运动变得越来越激烈。

2017年10月,瑞星的第一家咖啡店被北京银河soho收购。这家不起眼的咖啡店已经在张之路瑞星咖啡全国范围内开业。当时,拉辛咖啡(Racine Coffee)在6个月内的门店数量超过了科斯塔在中国市场12年的开业,仅次于星巴克,位居第二。

这种摒弃传统咖啡店“开一家、赢利一家、扩大一家”的网络风格,以市场渗透率和份额为主要参照,使瑞星咖啡成为一个新的增长点。

流程故事成为瑞星咖啡在资本市场的“王者打击”——仅仅两年后,瑞星咖啡登陆资本市场,成为最快的上市公司之一。然而,上市的瑞星咖啡未能实现输血和造血的平衡。在上市后的第一份财务报告中,“收入激增和亏损扩大”成为报告的关键词。财务结果显示,瑞星2019年第二季度总收入为9.09亿元,其中产品净收入为8.7亿元,同比增长689.4%。净亏损为6.81亿元,去年同期为3.33亿元。

然而,瑞星咖啡通过官方微信公众号表达了自己的观点。他们认为,这份财务报告的主要亮点是交易用户累计达2280万,新增交易用户590万,公司业务规模呈现爆炸式增长趋势。换句话说,交通仍然是他们关注的焦点。

9月3日,在“无限风光”的战略下,瑞星咖啡召开了记者招待会。仅上市两个月的福恩茶单飞,沉入三线和四线市场,通过“跨境”饮茶来控制流量。然而,瑞星咖啡可能没有预料到擅长交通报道的它会放弃在咖啡店的前三名。

同一天,依托中石化易捷便利店的加油站咖啡悄然问世。尽管中石化公开宣称目前仅在部分地区“试水”,但一旦基于近26000家门店的易捷咖啡全面投入运营,瑞星咖啡3000多家门店的流量显然将不再引人注目。

9月9日,被称为酒店行业秀客的奥约酒店(oyo Hotel)也宣布,将进入新的咖啡零售市场,推出“芬兰咖啡”,其第一家门店落户Xi安。拥有13,000家酒店的奥约中国强调芬兰咖啡项目将在奥约单一酒店开发运营,因此前期投资和运营成本将低于类似咖啡馆。

随着石油部、酒店部等多元化力量的到来,快餐品牌和新中式餐饮也在加快咖啡产业的布局,分享咖啡市场的红利。郑州一家咖啡品牌的负责人季军表示:“咖啡是他们主要业务中的一个选择,而不是必要的话题。他们开设和扩大店铺的成本要低得多,还可以通过价格优势促进咖啡市场的全面竞争。”

充分的市场竞争显然有利于咖啡产业和消费者。

职责:刘芸|审计:李珍|主任:万魏军

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